冷製パスタ

ばんけいへトマトの補充へ行くと、居合わせたスキー学校の先生から冷製パスタのリクエストを受けました
作成過程を観察してみました

お好みでニンニクや玉ネギを少々

今日は細かく刻んだニンニク1片を入れていました
みじん切りのトマト投入、大きなトマトだったので1個使用
『湯煎してトマトの皮を剥き、種も取り除く』、なんて事はしてません

塩とオリーブオイルを投入
パスタと合わせるので、この時点で塩はきつめで良いそうです
トマトと同じ位の大きさに刻んだモッツアレラチーズを投入

ボールごと氷水で冷やします

パスタは細目の1.6mm

ゆで上がったら流水で冷やします
バジルは色が変わってしまうので、最後に合わせるそうです

洗ってペーパータオルで水けを除いたバジル
ざく切りもしくは手で刻んだ大きさで投入

冷やしたパスタと合わせます

バジルを飾りに盛り付けます

コメント

  1. kiss of life より:

    早速ありがとうございます。
    こちらにあさりとオリーブ投入しても美味しいの出来そうですね。
     
    ちょっとアップに私の家とお揃いのテープルマット発見。
    私は茶色とモスグリーンを使用してます。

  2. Yusuke より:

    kiss of life さま
    ワインで蒸したあさりのトッピング、魅力的!
    山盛りで食べてしまうので体重が減りません。
    夏バテ、無縁!

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